藝術家 玫瑰荔莎安娜.費爾南 

描述

★哥倫比亞 藝術家 玫瑰荔莎安娜.費爾南 

      酵母共同厭氧水洗

參考風味：玫瑰茶、蜜汁水蜜桃、紅玫瑰糖漿、 楓糖漿、蜂蜜

小溪谷莊園位於哥倫比亞 Huila 地區，海拔約 1,600–1,850 公尺，擁有兩座農場，總面積約 18 公頃。莊園由艾迪森・阿爾戈特與家人共同經營，他曾擔任天堂帕萊索莊園的品質經理，後來購入農地，建立自己的品牌。莊園重視土壤照護，透過添加有機物、調整酸鹼值與適度遮蔭提升種植品質，除了傳統品種，也積極栽培多種稀有咖啡品種。

酵母共同厭氧水洗是一種特殊的咖啡處理法，將咖啡櫻桃與特定酵母菌，以及水果或香料等成分一同放入無氧環境中發酵，之後再以傳統水洗方式去除果膠並進行乾燥，藉此創造更具特色的風味表現。